PROMOCIONANDO EL CONSUMO DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS

     España es uno de los países con mayor superficie cultivada de agricultura ecológica. Aún así, gran parte de esta producción se exporta fuera de nuestro país mientras los españoles seguimos consumiendo mayoritariamente agricultura convencional (exportamos para luego importar esos mismos productos ya elaborados).

Logotipo europeo de agricultura ecológica

                                                                    

Vista parcial de un comedor escolar

  Desde el ámbito de la producción nos encontramos que la política agraria de la Unión Europea aboga por un límite cada vez mayor del uso de productos fitosanitarios de síntesis química: no solo restringiendo su venta directa (año tras año cambian los productos autorizados) sino limitando las subvenciones a los agricultores que no entren por vereda. Utilizar al máximo los recursos y los mecanismos naturales es la máxima de todas las políticas que desde la Unión Europea se están imponiendo. 

  Creemos que no solo se debe trabajar en el ámbito de la producción sino que cada vez es más urgente concienciar al consumidor de la importancia de exigir productos ecológicos. A los consumidores nos llega información  sobre los problemas de la agricultura intensiva, sabemos que debemos informarnos de dónde viene lo que comemos y qué camino ha recorrido hasta llegar a nuestra mesa. 

  Es necesario plantear la necesidad de comenzar a trabajar en esta línea en Canarias (promoviendo una agricultura más sostenible entre productores y consumidores) y los comedores escolares se presentan como un ámbito de actuación abordable desde el trabajo de las oficinas de Extensión Agraria y Desarrollo Rural.

 

  Tenemos el apoyo de otras Comunidades Autónomas que nos llevan la avanzadilla y sus experiencias nos sirven de modelo. Andalucía es una Comunidad que lleva trabajando en este ámbito desde el año 2005.

        ¿Cómo llevar a cabo este proyecto?

• Trabajando de forma integral y directamente,  primero, con productores : por un lado los que ya están certificados como ecológicos, abriendo y facilitando una nueva vía de comercialización. Por otro, promoviendo la agricultura integrada y la ecológica y sus beneficios; no solo desde el punto de vista de la producción:  ahorro en insumos, mayores ayudas agroambientales,  sino desde la sostenibilidad y la seguridad con menos residuos en el suelo y en los productos .
• Con los colegios,  concienciando a padres, madres y profesorado a través de charlas de sensibilización, fomentando la corresponsabilidad. Con el alumnado a través de talleres de sensibilización medioambiental, la importancia de una alimentación sana, en definitiva, educando en valores como la sostenibilidad, el cuidado del medioambiente ,  etc.

  Hemos hablado de productores, de consumidores pero aún no hemos hablado de lo más importante. La salud de los más pequeños debe ser el motor principal de este trabajo y lo que nos interesa a padres, madres y educadores. Estos alimentos son más sanos que los convencionales,  gracias a su concentración mineral, vitamínica y de antioxidantes (polifenoles y otros), significativamente superior a las concentraciones que se encuentran en la agricultura convencional. Además tenemos que los más pequeños acumulan más tóxicos en sus cuerpos que los adultos ya que sus sistemas de desintoxicación todavía no han madurado. Por tanto, introducir alimentos ecológicos en los comedores escolares debe ser una prioridad.

  Con estas acciones atribuimos la importancia que merecen las zonas rurales,  promoviendo los circuitos cortos de distribución,  favoreciendo las economías locales y el desarrollo rural.  El apoyo al sector ecológico representa además el aumento de la superficie agrícola a salvo de la contaminación química de los pesticidas, menos suelos y acuíferos afectados, más biodiversidad agraria, en definitiva, mayor respeto al medioambiente.

María José García Correa

 

Advertisement